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Michele Neri - Produzione di Macchinari per Pasticceria, Gelateria, Biscotteria - Bombolo evoluzione del sac a poche

BOMBOLO l'evoluzione del sac a poche


BOMBOLO è un sac-a-poche evoluto, ideato per migliorare il lavoro del pasticcere, nato dalla osservazione del metodo con cui i pasticceri lavorano la pasta di mandorle o pistacchio o meglio tutte le paste dure.

BOMBOLO è diverso dalle altre macchine siringatrici, non ha motori, non occupa spazio, si sposta in qualsiasi parte del laboratorio.

In solo 30 secondi si passa da un prodotto ad un altro, i contenitori intercambialbili vi permettono di velocizzare le vostre operazioni ma anche lo stivaggio in frigo pronti per essere utizzati.

BOMBOLO esalta la creatività del maestro pasticcere con un super “sacco a poche”, 8 litri la capienza del contenitore. A richiesta è possibile avere un contenitore di 12 litri, da usare per prodotti semi densi come ricotta o nutella o prodotti similari, con valvola di chiusura inserita sulla bocca estrusiva.

Una estrusione continua senza mai fermarsi, bastano solo 10 minuti per lavorare 8 kg di prodotto senza la minima presenza di bolle d'aria, osservate con attenzione i filmati, mai una bolla d'aria.

Recupero di tutto l'alimento contenuto dentro il tubo estrusore, grazie ad un sistema di semplice utilizzo, possiamo scaricarlo in pochi secondi o possiamo lavorarlo secondo le nostre esigenze.

BOMBOLO è completamente automatico ed è semplice ed intuitivo il sistema di regolazione della pressione, che ci permette di lavorare tutti i tipi di alimenti.
Non ha pedali, non vi è elettricità, basta aprire la valvola dosatrice ed in automatico si autoregola, si chiude la valvola e si blocca il flusso.

Tutte le parti sono in acciaio INOX aisi 304 certificato e materiale plastico compatibile con prodotti alimentari, il tutto lavabile con comuni detergenti.




INSTALLAZIONE

L'installazione di BOMBOLO non richiede molto spazio.
Alcuni laboratori di pasticceria non dispongono di grandi spazi dove installare i macchinari, ma per l'installazione di BOMBOLO basta una parete un tetto e viene facilmente appeso.





CARATTERISTICHE


Bastano pochi secondi per passare da un alimento ad un altro grazie ai contenitori che hanno la doppia valenza di fare da macchina e stoccaggio.




BOMBOLO e le sue multifunzioni

 

  • Farcitura Torte e rollato di ricotta: con una spatola da 20 cm o con spatole da 14 a 8 cm
  • Riempimento Panettoni e Colombe: un sistema di estrusione a 7 beccucci per una dosatura che va da 150 a 180 grammi
  • Riempimento cannoli: un flusso continuo di ricotta o crema di qualsiasi natura e consistenza
  • Riempimento Bignè: dosabili a mano o con valvola elettrocomandata
  • Lavorazione pasta di mandorle: la più dura in assoluto impastata con l'uovo e pronta per essere infornata
  • Lavorazione pasta di Meliga: un prodotto tipico del cuneese
  • Lavorazione cioccolato: una valvola dosatrice ci permette con un accessorio (la spatola ) di dorare e con la spatola cilindrica a pettine di pennellare i cannoli
  • Lavorazione gelato e dosatura di mignon: grazie alla camicia in materiale altamente isolante riusciamo a mantenere la temperatura a - 12 gradi per circa due ore



I risultati raggiunti dai nostri clienti ci hanno dato ragione su due cose molto importanti: il notevole risparmio di tempo e l'igiene; ma non è da meno la semplicita con cui si usa, l'affidabilita, dovuta essenzialmente alla semplicità costruttiva, frutto di impegno, sperimentazione e ricerca.